OLIVES DE NICE AOP 200g NOUVELLE RECOLTE 2018

Dsc 0137
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Les olives de Nice sont des olives issues de la variété cailletier. Leur taille est dite petite, variant de 40 à 70 olives au 100g. Sa couleur est tournante, variant du vert-jaunâtre au brun ou de couleur lie de vin à noir. Les olives sont conservées dans une saumure à 8% de sel ce qui permet de n'avoir recours à aucun conservateur. Pour des olives moins salées, rincer les olives sous un filet d'eau ou les dessaler dans un bol d'eau pendant 5 minutes.

Origine : France, olives cultivées et transformées au domaine.

Ingrédients : Olives de Nice AOP, sel de mer

Période de récolte :  Janvier - Février 2018

Arôme :  Arômes principaux de fruits rouges, cerises confites, kirch. Cette année les olives sont particulièrement noires violines. L' amertume est encore bien présente en raison de la jeunesse des olives. 

Conservation : à conserver au frais après ouverture dans la saumure d'origine. Pour diminuer l'amertume, les olives peuvent rester quelques jours à température ambiante dans leur saumure d'origine.

Poids net égoutté :  Sachet de 200g

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